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日式料理加盟条件

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日式料理加盟条件

详细介绍

豚骨叉烧拉面

做法

1. 猪腩肉横着切去一半的肉,然后抹上盐,卷成卷,用棉线扎紧,当然也不用扎得过紧哈,这就呈现了日式叉烧的横切面图形
2. 叉烧圈入雪柜冷藏15分钟,让盐分把猪肉的油煞出来,同时可以准备辅料:葱头去皮切开,生姜去皮切片,大蒜去皮拍散,一分为二备用。
3. 锅入少少点油,将一份葱头、生姜和蒜头的1/2爆香,入叉烧卷煎至面面变色微黄。
4. 加水没过叉烧的2/3,将这一份葱头、生姜和蒜头的另外1/2加入,煮开,文火加盖焖炖半个钟。(不想吃太油的可以加些生米同煮吸油)
6. 然后将焖炖好的叉烧卷放入卤水汁小伙再加热十来分钟,让其更入味,之后冷藏过夜让味道充分侵入。
8. 昆布(海带)切块;洋葱切大块;生姜、葱头、蒜头去皮拍散或切块;苹果切块;一同冷水入锅,然后加木鱼花、咸鱼干大火煮沸,持续沸腾至汤色乘奶白色。
9. 将其他配料洗净,切片、切块。。。分别焯水,鸡蛋或鸭蛋冷水入锅煮5分钟成为温泉蛋。
10. 煮面,沸水后2-3分钟即可,保持面的劲道。
11. 面煮好后捞出入碗,加入汤头,然后将叉烧、笋,豆芽、粟米粒,切开的温泉蛋等多种食材分别摆在上面,加木鱼花和葱花,少许盐,两片海苔做装饰即可。


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